鸭血|几块钱的鸭血能吃吗？市面上卖的成盒的鸭血猪血，到底是什么做的？
鸭血、猪血及其他各种动物血，是我们日常生活中常吃的食材 。
有人说，吃血好，能清肺~
也有人说，不能吃，血太脏了！
究竟真相如何呢？就听小薇分析一下吧~
文章图片
动物血有什么特殊功效吗？
不少人吃动物血，都寄希望于“血能清肺”，但实际上，这是没有科学根据的谣言 。
空气污染如粉尘、雾霾等，对身体的危害主要是通过呼吸道产生的，直接的危害源于颗粒的物理作用 。
而食物从消化道进入，消化吸收之后进入血液，对于通过物理方式危害，呼吸道的粉尘或者雾霾颗粒无能为力 。
而且就算在中医观点中，猪血能“清肺”，也指的是“清除肺热”，而不是我们理解的“清理肺部污染物” 。
文章图片
吃动物血有一点要特别注意
前面小薇说了动物血那么多好处，都是基于从正规商超购买的正规产品！
因为动物血是一个鱼龙混杂的行业食材，有很多作假的行为出现，大家一定要认真甄别！
第一级：猪血冒充鸭血
猪血价格比鸭血低廉，因此用猪血冒充鸭血，是很多商家的“常规操作” 。
虽然说，这种做法不存在什么健康风险，但是这也属于食品掺假造假行为，违法的！
如何鉴别
一般来说，鸭血比猪血，颜色更红更鲜亮，表面也更加光滑，没有气孔 。而且煮熟后，鸭血更细嫩，猪血却会越煮越硬 。
第二级：注水
就是在动物血的生产过程中会添加水，不会有什么健康风险，只是会导致蛋白质含量和铁含量被稀释 。
如何鉴别
一般来说，注过水的血制品口感、颜色都有显著区别，没那么粘稠以及鲜嫩感 。
第三级：非法添加防腐剂
血制品容易腐败，因此很多不法商家会非法添加防腐剂 。
其中最常用的是甲醛，它对人体的肝肾、中枢神经、消化系统、免疫系统都会造成损害 。
如何鉴别
这种血制品一般人很难分别，因此建议最好将买回来的血制品，先浸泡1个小时，充分清洗干净，彻底加热后再吃 。
第四级：假动物血
此前，央视曝光过多起“假鸭血”的案件，不法商家先将猪血浸泡在福尔马林液中进行防腐处理，捞出沥干后加入工业明胶及淀粉使其成型，再用工业色素进行上色 。
这种动物血不仅造假，还有毒，会严重危害人体健康 。
如何鉴别
一般来说，真的动物血，按压时弹性较差，一按就有裂痕，放在手上揉搓，会变成条状，手上残留的红色素少 。
而假的动物血，按压无裂痕，揉搓后成颗粒状且黏手，整个手指变成红色 。
总之，最简单的方法，就是到正规商超购买包装好的，正规企业生产的，有产品标准、生产许可号的动物血，这样质量就有保证啦~
【鸭血|几块钱的鸭血能吃吗？市面上卖的成盒的鸭血猪血，到底是什么做的？】
文章图片
推荐阅读
- 诉状|入住出租屋仅几天就确诊甲醛中毒！房客一纸诉状起诉房东，法院判了
- 维生素c|同样是维生素C，2块钱的和98块钱的有差别吗？
- 急诊科|从抢救室到手术室，短短有几分钟的路，却如此艰难！
- 原发性高血压|29岁小伙生活很规律，为何也得高血压？这几大“凶手”别忽视
- 尿液|肾好不好，一泡尿就能知晓？尿液常有几种变化，需给肾做检查
- 癌症|10条防癌，对照一下你做到了几条？很多人一半都做不到！
- 过了50岁，最容易缺5种营养素，几种食物常吃，“狠狠”补回来！
- 胃癌|吹几口气，杭州夫妻双双中招！一个胃癌早期，一个全胃萎缩……
- 息肉|太可怕！因家族遗传，福州23岁妙龄女，每年切下几十枚息肉
- 回笼觉|几点吃早饭最好？睡回笼觉到底健不健康？看完立马不纠结了