米酵菌酸中毒|一旦发现米酵菌酸中毒，如何救治？( 二 )
3、不食用过夜或者放置过久的米粉、汤圆等食物，在食品安全方面不要一味秉承节俭的习惯，面对稍微发酸发霉的食物，不要抱有侥幸心理，一旦中毒，后果不堪设想 。
注意观察，及时送医
目前，对于米酵菌酸毒素造成的中毒，没有针对性的抗毒素 。所以，一旦中毒要立即停止食用可疑食品，马上报告当地卫生组织部门，并及时送医组织抢救 。凡是吃过同批食物的人员，无论发病与否，一律尽快催吐或洗胃清肠，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，保护受损脏器，降低死亡率 。
【米酵菌酸中毒|一旦发现米酵菌酸中毒，如何救治？】在洗胃时，根据病情严重程度用20～50 mL 不等的10%的活性炭吸附毒素，也有人建议用碱性液体清洗，以增加米酵菌酸的分离度，降低肠道对其的吸收 。此外，微囊活性炭血液灌流可吸附血液中的米酵菌酸毒素 。而还原型谷胱甘肽、维生素 E、巯基乙醇和触酶等抗氧化性药物可以对抗米酵菌酸的部分毒性，及时食用也能降低死亡率 。
审稿专家：广东省药学会 南方医科大学深圳医院药剂科临床药师 刘丽亚
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