洋葱|在国外，它是很多人眼中的“香饽饽”，还具有这3种奇特功效
洋葱原产于亚洲西部，关于其传入中国的时间距今并没有准确的解释，但不论哪种说法，洋葱传入中国的时间都已经非常久了，但是在中国，洋葱并没有成为大众所喜爱的蔬菜，更多的只是将洋葱作为炒菜时增味的配料，其实洋葱中的营养成分是非常丰富的，它所带来的营养价值也非常的高，非常适合当做主要蔬菜来食用，国内不爱吃的食物在国外却被誉为“蔬菜皇后”，是很多人眼中的“香饽饽”，更是有这3大奇特功效 。
1.抑菌
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洋葱中起到抑菌作用的成分，主要是蒜素类化合物以及二硫类化合物，据研究现象显示，这些成分对于革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌、酵母菌等多种细菌，都具有显著的抑制作用，其主要作用原理都是通过抑制细菌细胞膜上的蛋白质合成，从而使细菌无法正常完成生长发育，进而达到抑菌的效果，所以在日常生活中，将一些肉类食物用洋葱汁涂抹，可以起到很好的保鲜作用 。而且，常吃洋葱可以有效抑制感染胃肠道的细菌活性，维护肠道正常细菌环境，有助于人体对于食物的消化吸收 。
2.预防“三高”的发生
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“三高”指的是高血压、高血脂、高血糖三种疾病，这三种病都属于代谢性慢性疾病，是当代中老年人患病率极高的三种疾病，而且患有其中一种还很容易引发出其他两种 。洋葱对于预防这三种疾病都有很好的效果，前列腺素A是一种对于高血压、高血脂极有效的成分，它有助于血管的扩张，以及血液粘稠度的降低，而洋葱是目前唯一已知的含有前列腺素A的蔬菜 。洋葱中的二硫化合物能抑制体内胰岛素以及脂肪、胆固醇等物质的还原，可有效增高体内胰岛素的浓度，降低脂肪以及胆固醇的含量；增大血液中葡萄糖的降解量，降低血液粘稠度，促进血液循环，从而有效预防“三高”的发生 。
3.抗癌
【洋葱|在国外，它是很多人眼中的“香饽饽”，还具有这3种奇特功效】
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洋葱中具有多种抗癌的成分，例如生活中大家所熟知的硒元素以及槲皮素，二者抑癌的机理并不相同，其中硒元素主要是通过刺激机体免疫系统活性，以及减少体内氧化反应的发生来起作用，槲皮素则是因为可直接抑制癌细胞的生长发育而起到抗癌的作用，而且据研究结果显示，洋葱中的有机硫化物对于人们易患的胃癌、食道癌、乳腺癌等多种癌症都具有一定的抑制效果 。
由此可见，洋葱是一种食用价值极高的蔬菜，虽然目前在国内了解它的人还很少，吃的人也很少，但在国外却被很受欢迎，功效强大，而且目前已经有很多关于洋葱活性的研究，相信以后一定会有更多的人认识到洋葱的价值 。
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