新消费|“手打柠檬茶”难破网红结界新消费|投稿

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文丨互联网的那些事儿

这个夏天，年轻人的社交绝对离不开手打柠檬茶。
在柠檬茶之前，担任社交责任的是奶茶和咖啡。
但肉眼可见的是，奶茶们用料越来越实在，花里胡哨在变粥的道路上越走越远，劝退了注重健康养生的年轻人。
而咖啡一时也放不下身段，冷冰高傲的将畏苦的人拒之门外。
柠檬茶便是在此时机下崛起的一支异军，大多数人第一次听说柠檬茶，应该是在港剧里。
所以当“港普F4”：蔡少芬、朱茵、陈法蓉、洪欣的新节目《请吃饭的姐姐》第一集，现场制作了一杯柠檬茶，回忆杀顿时拉满。

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早在上个世纪六七十年代，柠檬茶就风靡港澳台地区，进入大陆市场后，其作为餐厅、奶茶店的经典饮品经久不衰但也不温不火。
近两年，柠檬茶也逆袭了，带着新包装、新口味重新亮相，一系列亮眼成绩引得资本纷纷下海，今年夏天迎来爆发期。

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丘大叔于年初完成首次融资，10天后又有两家机构追投，估值在10天内翻了近3倍；7月初，湖南品牌柠季宣布完成来自字节跳动的数千万元A轮融资；7月末，手打柠檬茶品牌LINLEE获得字节跳动的独家投资。
百度指数显示，截至5月18日，柠檬茶的热度指数相比去年飙升了9886% 。
近年来随着消费环境的改变，水饮业的爆款一个接着一个，令人目接不暇，从无糖气泡水到手打柠檬茶，它们的爆火是否有着相似的逻辑？快速出圈的背后面临哪些隐忧？面对迅速更迭的品类和品牌，年轻人的爱又有多久？
且看本文分解。
1、水饮爆款背后的相似逻辑据《2021中国柠檬茶行业发展白皮书》数据显示，2020年中国消费者喝掉了2.8亿杯柠檬茶。
全国柠檬茶专门店数量，从2019年的1600家增长到突破2500家。预计2021年中国现制（手打）柠檬茶消费者规模将突破3000万。
柠檬茶成为气泡水之后的有一个爆品。
“所有的消费品都可以重做一遍”早就是新消费市场心照不宣的准则，可还是令人好奇，柠檬茶出世几十年，一向只在广东地区活跃，怎么突然火遍全中国了？年轻人凭什么愿意为它买单？
小红书网友@是阿齐呀，在店里观察一下午，复刻了一杯排队2小时的网红柠檬茶，收获3.6万的点赞和1.9万的收藏。
几十万的网友隔着手机屏幕，似乎都能嗅到屏幕另外一侧输送来带有幽幽白花气息的芳香油。