陈厚为何爱老宋（）
【酒是陈得香，人德厚者重】【本店有好酒，老板很厚道】
文章图片
文章图片
志同道合的两个人，走到一起，彼此的价值终将被成倍放大。
就像陈厚，选择了与老宋和他的国贵酒厂“联姻”，关键点就在于两者志趣相投。
同样的价值观，同样坚守品质，同样执著专业精神，同样苛求酿酒位置，相互契合的管理理念。
最终，促成了彼此之间牵手，成为各自成长路上最深的羁绊。
这些，便是陈厚与老宋牵手“联姻”的关键所在。
作者｜陳厚
文章图片
茅台镇有2700多家酒厂，其中，有国家颁发正规生产许可证的就有315家。
陈厚为何选中老宋和他的酒厂，并且“联姻”参股，永久合作？
世界上没有无缘无故的爱，选中茅台镇最帅酱香酒酿酒大师——宋首秋，主要有五大原因：
文章图片
老宋的人品：
誠厚無欺，“不可理喻”的偏執
整个茅台镇，数千家酒厂，只酿坤沙、不酿碎沙酒的酒厂，真的不多：
MT飞天101车间，位于茅台镇3.5平方公里酱香酒核心产区，只酿坤沙；老宋的国贵酒厂，位于茅台镇3.5平方公里酱香酒核心产区的，也只酿坤沙……
MT，市值过万亿的大国企，101车间，专门生产飞天MT，从不染指碎沙，那是为了政治正确。
国贵酒业，从1993年建厂到现在，白手起家，艰苦奋斗，能拒绝千般诱惑，坚持不做碎沙酒，是因为老宋偏执的理想主义。
“我只做好酒，所以只酿茅台镇老祖宗传下来的坤沙酱香酒。”
他这种不可理喻的偏执，和陈厚的价值观不谋而合。
文章图片
文章图片
老宋的酒質：
堅持老窖釀造圈內口碑佳
市场上，很少能找到国贵品牌的酒。这是什么原因？
第一个原因，是老宋只善于酿酒，不擅长卖酒。因此，国贵品牌的酒市场上不是特别多；
第二个原因，是老宋坚持用老窖酿造坤沙酱香酒。
贵州甚至四川的酒厂老板，都知道老宋的酒质好，国贵的酒从来都是免检产品，一生产出来，就被外地的大酒企拉走做调味酒。
在B端，他们从来就不愁卖。所以，我们C端的人，对国贵这个品牌知之甚少。
文章图片
文章图片
酒廠的位置：
最核心產區、赤水陽坡黃金釀酒區
文章图片
【陈厚为何爱老宋（）】飛天MT的生產“內幕”
国贵酒厂的位置有多好？需要先把飞天MT的生产“内幕”讲清楚。
茅台镇酱香酒核心产区有三个概念：3.5平方公里、7.5平方公里和15.3平方公里。
·第一个概念：3.5平方公里
3.5平方公里，是茅台镇原住民约定俗成的概念，特指以杨柳湾（解放前华茅、王茅、赖茅的原址）为中心，3.5平方公里的赤水河谷地带。
飞天MT的部分老车间和怀庄老厂、国台老厂、国贵酒厂、红四渡等少数几个老牌民营酒厂，都在这里。
第二个概念：7.5平方公里
MT酒厂于2000年，向国家技术监督总局申请的原产地保护区域，以杨柳湾为中心，向赤水河的上游延展，共7.5平方公里的范围。
为何把约定俗成的3.5平方公里，扩展到7.5平方公里？
文章图片
原因是，从90年代后期开始，MT酒厂扩大产能，不断向赤水河上游，延伸扩建厂房，新厂房远超3.5平方公里核心区的范围。
于是，就向贵州省政府和国家技术监督总局，申请扩展到了7.5平方公里。
·第三个概念：15.3平方公里
2010年，MT酒厂新建301车间，该车间位于与茅台镇毗邻的二合镇（现也划归到茅台镇辖区）的仁怀名酒工业园。
301车间在7.5平方公里的范围之外，于是，MT酒厂再次向国家申请，把茅台镇酱香酒的核心产区范围，扩展到15.3平方公里。
文章图片
MT酒厂用同样的工人、技术、调酒师，为啥不用201、301车间做飞天、五星？
因为无论如何调，味道就是不一样。
离开茅台镇，就酿不出正宗的酱香酒，这是上世纪60年代，国家轻工部驻扎茅台镇调研数年得出的真理，到现在都不以人的意志为转移。
文章图片
最核心產區赤水河陽坡
国贵酒厂距离杨柳湾1公里，也就是说，它在茅台人自古认可的3.5平方公里酱香酒最核心产区。
这个区域内，MT酒厂和MT大酒店，占据了近一半的面积。
剩下的面积，有数十家茅台镇的老牌民企酱香酒：国台、国贵、怀庄、无忧、红四渡、怀酒、祥康、酒都等。
其中和MT一起在阳坡的（赤水河的东坡，每天光照时间，平均比西坡多1个小时），只有MT101、国贵、祥康等寥寥几家。
文章图片
阳坡比阴坡好在哪儿？
阳坡的酒厂，因为光照时间长，车间温度高，酒糟发酵好，酒质就香，出酒率也高。
2010年前后，茅台镇阳坡一亩酒厂工业用地，价格超过200万元；阴坡，75万元。
我们熟悉的很多民营酒厂，都在阴坡。
在茅台镇3.5平方公里的核心酱酒产区，产能超过1000吨，又位于阳坡海拔400米黄金酿酒区域的，国贵是屈指可数的几个酒厂之一。
文章图片
老宋的專業度：
茅臺鎮屈指可數科班出身釀酒大師
茅台镇2700多家民营酱酒企业的老板和总工，共出了30位酱香酒酿造大师，其中科班出身，且所学专业就是白酒酿造的，宋首秋是屈指可数的几个人之一。
80年代，老宋从茅台镇考到长沙理工学院读发酵专业。大学毕业后，回到父亲任厂长的酒厂——茅台一分厂工作。
后来，宋首秋创建了国贵酒厂。
今年50出头的老宋，半辈子没干过别的事，除了读书，就是酿酒，专业地酿正宗坤沙酱酒。
文章图片
文章图片
酒廠的管理：
壹股清流，規範得如同日本企業
茅台镇的酒厂，我们大大小小去了数百家，管理最规范、看着最舒心的，是老宋的酒厂。
第一次去就大吃一惊：
虽然厂子不大，但一花一木修剪得整整齐齐，办公区的房间纤尘不染，柏油路平整得找不到一个坑，车位也都划得规规矩矩，朝一个方向停……这些，和到了日本工厂感觉一样。
所有真正用粮食酿酒的酒厂，因为酒糟多的缘故，多数都“脏乱差”，但是国贵酒厂却是茅台镇的一股“清流”。
陳厚 陈厚酒馆
推荐阅读
- 爱就是希望你好好活着
- 进必趋|进必趋 退必迟，问起对 视勿移
- 七年之痒之后
- 《跨界歌手》:亲情永远比爱情更有泪点
- 祖母走了
- Ⅴ爱阅读，亲子互动——打卡第178天
- 温水时光
- 爱琐搭配（喜欢复古、冷淡，像这种双环设计的气质耳环）
- 7月15日三岛爱出发
- 书评——《小行星》