家乡的味道
家乡的味道
晨露漾开花的落香，初虹衬出天的湛蓝，家乡小城就藏在晨露间，天之下。有虹的靓丽，花的落香……
如果你荡开小城的喧嚣，听着露珠缓缓坠下翠叶，踱步在城中，就不难看到一家小店，店主说着朴实的临泽话，而拿手的招牌菜——四坝蒸饼，更透着浓浓的临泽家乡味。
作为非物质文化遗产，四坝蒸饼的做法无不透出家乡古老小城的悠久传统。将醒好的面筋放在蒸荜上向四周绷，绷到薄如羽翼，倾入纱绢的满意程度后入锅蒸熟，将蒸饼扯下，逐张抹上熟油，加上具有地方特色的浇头、作料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，既可口，又诱人。蒸饼子用料精到，松软细嫩，韧性好，面筋高，西北人喜肉，所以我们在吃时往往会加上一盘洋葱爆炒羊肉，所以格外清香爽口，余味悠长。一时之间，这种蒸饼子就成了小城中一道美食，在蒸腾的热气中，满满的家乡味儿。
在这个小城里，倒也没有过多烹饪食物的方法，也只是蒸，煮，焖一类，却能时刻感受到家乡的温暖，行走在临泽小城的异乡人，要是来一盘羊肉蒸饼，也必定会在临泽味儿中嗅到千万里外家乡的温暖，那大众化的朴实与热情，足以让世界每一个冰冷的角落都充满爱与诚。
家乡的味道，只需要推开一扇小门，吃一道美食，在肉香与洋葱的爽口中尝尝蒸饼的筋道，在临泽式热情中感受大西北的美。这味儿，不仅是蒸饼，还有蒸饼中蕴含的人情温暖。
总想在未来长大后，走在陌生的街头，忽然就瞥见一家蒸饼店，老板说着熟悉的家乡话，自己则惊喜地回一句——哎！无论在哪里，是在山珍海味间，或是一碗泡面的苦涩里，不管是哪乡人，只要想起自己家乡那道历史悠久的特色菜，总会流下久违的眼泪，就像漫步在陌生人群中，突然瞥见了一位老乡，或听到了一句亲切的家乡话，皆是乡情。
【家乡的味道】
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