年糕,年年高
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年糕 晨起,习惯性地刷朋友圈,看到好友夫妇抬了一箩筐新做的年糕回家去。让我回想起童年时,每逢年关,跟着家人一起去做年糕的情景。
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等待 快过年了,农村里家家户户都要做年糕,因此,排队做年糕成了一种幸福的等待。每到这一刻,已浸泡了一段时间的糯米、脱壳高梁、玉米,都被装进箩筐,排起了长长又弯弯的队伍。我问妈妈为什么要做年糕,妈妈说,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
轮到我们后,这些粮食便先磨成粉,接着搓粉过筛,然后上蒸笼蒸。蒸好的那一刻,是小孩子最开心的时刻了,因为可以吃到盼了一年的香喷喷的糕花了。当然,还能将它捏成元宝啦、小动物啦等各种形状。
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搓粉 【年糕,年年高】紧接着便是做年糕时最忙碌的时候了。蒸好的粉被装进机器里后,一条白白的糯米年糕就出来了,年糕师傅用剪刀快速都咔嚓咔嚓着,剪下来的年糕长短一致,这手艺总是让我目瞪口呆。
这一刻,我们全家人已自然分好了工:爸爸负责把刚剪下来的年糕整齐地摆放到小架子上,奶奶、妈妈、哥哥和我,负责把装有年糕的小架子搬到大架子上,这样来来回回不知道要跑多少趟,只知道中途不能停歇。做到快一半时,我和哥哥便会接到新任务———翻年糕。年糕经过几分钟的冷却,上面已不粘手,所以要让下面也见见风冷却一下。这个活我还是很顺手的,它曾一度让我觉得自己手脚灵快,哈哈。
年糕的双面都冷却了,必须马上搬走,因为做年糕的队伍还很长很长。
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年糕被装进了箩筐,爸爸妈妈抬起一大箩年糕,我和哥哥抬起一小箩年糕,奶奶紧随其后,我们一家人摸黑朝着家的方向走去。
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