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1、一般在十五到二十分钟就会熟了 ， 不要时间太长 ， 否则的话 ， 鱼肉鲜嫩的味道就会消失了 ， 炖鱼的时间一定要掌握好 ， 否则的话 ， 鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了 。
2、材料：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒、炖鱼 。
3、做法：
（1）把鱼用开水烫一下 ， 放入凉水投凉 ， 用刀轻轻刮去浮皮 ， 在鱼身上开斜刀口 。
【炖鱼需要多长时间】（2）锅里放入油 ， 把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下 ， 添上汤（鸡汤也行 ， 不成就加点儿水吧） 。
（3）加花椒水、料酒、精盐、味精 ， 接着把鱼放入 ， 在慢火上熬15-20分钟左右 。
（4）取出葱段、姜块不用 ， 放醋 。
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