文章插图
1、浸泡 。想吃贝类，最好提前一两天买来，放到水中浸泡较长的一段时间，让它自己张嘴，吐出壳内的沙粒，同时还能排出一些有害的化学物质 。要注意的是海贝和河贝要用不同的水，海贝用浓度在3%左右的淡盐水，蛤蜊等河贝则用淡水就可以 。
2、水洗 。如果现买现吃，就要好好用水洗洗了 。贝类的外壳较脏，带壳的贝类要在流水下用手搓洗 。但内部的泥沙不好清理，告诉你个方法，用两个大小相同的盆子，将贝类扣在其中，用力颠一会，再用水冲洗，再颠 。如此反复数次，效果会很明显 。
【海贝去沙做法】3、漂洗 。去壳的贝类也不是很干净，需要漂洗 。在贝肉中撒少许的盐，放在碗或盆里，用清水漂洗 。记得去沙之后再洗一遍 。
4、焯水 。如果是生的蛤蜊，可以先放在笊篱中，在开水中过一下，随即捞出，浸入冷水冷去，然后控干水分即可 。
推荐阅读
- 香菜和虾怎样一起吃
- 英语怎么学有什么好的方法
- 无花果晚上吃会胖吗
- 龙岩旅游必去十处景点
- 设备层有没有辐射
- 崩漏艾灸哪里
- 扇形角度 扇形菠萝
- 芋头不能和什么同吃
- 大众喷水电机多少钱，大众车喷水电机有保险吗