文章插图
1、先掀蟹壳：根据自己的口味和喜好 ， 挑选公/母蟹 ， 取出煮熟的螃蟹 ， 待晾干后 ， 用手掰开蟹的壳 。
2、去蟹脐：将蟹翻身 ， 将螃蟹的蟹脐掰除 ， 因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西 ， 不能食用 ， 即使是母蟹的蟹脐中有一些黄 ， 如若手法不当 ， 怕被蟹肠污染 ， 故也不建议食用 。
3、吃蟹黄/膏：母蟹吃黄 ， 雄蟹吃膏；蟹壳掀开后 ， 先去掉蟹盖中的蟹胃 ， 然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏 ， 蘸醋、姜丝食之 。当然如果你吃功比较好的话 ， 可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。
4、吃蟹身：用双手将蟹身用力掰开 ， 蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之 ， 然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段 ， 蘸醋姜食之 ， 或用牙签挑取蟹身肉食之 。
【吃大闸蟹的正确方法】5、吃蟹腿/剪：吃完蟹身 ， 就可以吃蟹腿了 ， 蟹腿主要吃其大腿 。可掰下蟹腿 ， 咬掉两端 ， 巧力吸之 ， 即可将蟹大腿整个吸出 。如若吃功不够 ， 可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开 ， 挑取蟹腿肉食之 。
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