蒜苔炒肉之前如何腌肉

1 .1为什么要腌肉?
为了提高肉的口感,让肉有味道。我以前炒肉没有提前腌,吃起来觉得肉有点僵硬,有时候没有盐味,腌制过的肉更美味。
1. 2 如何腌肉
时间需要两分钟,需要用到的特殊材料是淀粉,普通商店就有卖。
1.2.1把肉放碗里
1.2.2撒入淀粉,盐,
1.2.3撒入调料,喜欢吃什么就加什么,比如胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,味极鲜酱油
1.2.4两分钟之后就好了,然后炒菜即可。


2如何把肉化冻

准备一个装肉的容器,倒入热水,中等量的盐帮助肉化冻(盐顺便帮肉增加味道。),我试过,有效果。


3如何做蒜苔炒肉
3.1切好蒜
3.2热锅倒油
3.3有肥肉就先放肥肉,可以炸干肥肉,也可以炸一段时间再放瘦肉,然后放蒜。
3.4在蒜苔里放一点水,把蒜苔倒入锅中翻炒
3.5炒到中间的时候放生抽调盐味,老抽调色。
3.6蒜苔不够软就盖上锅盖焖,偶尔检查是不是熟了,好了就可以吃了。
4 如何切肉
按照肉的纹理切,长度根据自己喜欢的大小顺着纹理切。
【蒜苔炒肉之前如何腌肉】资料来源(带视频)https://m.meishij.net/shipin/mip/qingjiaorousi.html

    推荐阅读