文章插图
1、食材用料:鸭爪适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,糖适量 。
2、准备好所需材料 。
3、鸭爪下锅焯水,撇去浮沫 。
4、锅擦干,下油,放糖炒糖色 。
5、将焯过水的鸭爪控干水份,倒入锅内均匀裹上糖色 。
6、鸭爪上色后,将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中 。
7、加入适量盐和料酒炒匀 。
8、加入没过鸭掌的水,水开后改中小火慢炖 。
【鸭掌菜做法】9、待锅中的汤汁全部收干 。
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