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【脆柿为什么会涩】1、脆柿子涩口可能是还没完全成熟所致 。这样的脆柿子糖分不足 ， 且还含有大量的有机酸和鞣酸 ， 所以食用后会感觉很涩口 。因此大家买脆柿子时 ， 一定要黄色的 ， 这样的才是彻底成熟了的 。
2、脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸 ， 食用后也会出现涩口的情况 。所以 ， 最好是削皮后再吃 。
3、热水浸泡脱涩：将有涩味的脆柿子放在40°C的水中 ， 恒温保持24小时即可脱去涩味 。注意：用这种方法脱涩味的柿子不可久放 ， 最好保证在12小时内吃完 ， 另外 ， 热水应盖住整个柿子 。
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