螃蟹放在了冷冻室，都冻硬了，想知道冷冻的螃蟹还用解冻后蒸吗？
【冷冻的螃蟹还用解冻后蒸吗】蒸冷冻的螃蟹需要解冻 。
蛋白质是一种很容易蒸熟的成分，并且螃蟹中富含蛋白质，而冷冻螃蟹中自由水结冰，不解冻直接烹饪的话，螃蟹中肉质成熟的时间不一样，先解冻的部分会比较老，而里面又不容易熟，因此冻螃蟹需要先解冻 。
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