我听说豆浆喝鸡蛋不能一起吃 ， 但是今天早上我就是这么吃的 ， 也没有发现什么不适 ， 豆浆和记得那到底能不能一起吃呢？
【豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？】从科学的角度来说 ， 豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的 ， 因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质 ， 可抑制人体胰蛋白酶的活性 ， 影响蛋白质的吸收 。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白 ， 可和胰蛋白酶结合 ， 阻碍蛋白质的分解 。
不过胰蛋白酶抑制物质不仅在大豆中含有 ， 在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在 ， 胰蛋白酶抑制物质经高温处理后可以被破坏 。所以已经煮熟的豆浆可以跟鸡蛋一起吃 ， 只是不建议两者一块煮 。
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