昨天买了一点巴沙鱼 ， 请问巴沙鱼为什么一煮有好多泡沫？
具体有以下几种原因 。
1.可能是鱼肉表面滋生细菌 ， 使鱼肉蛋白质分解成游离状态的蛋白质分子或者氨基酸分子;而且细菌会产生代谢废物多糖 ， 使鱼肉表面粘稠 ， 把鱼肉放进水里 ， 就会出现大量白色泡沫 。
【巴沙鱼为什么一煮有好多泡沫】2.如果大家腌制鱼肉时使用淀粉或者盐等调料 ， 那么煮巴沙鱼的时候就很容易产生很多泡沫 。
3.如果商家在鱼肉里注水 ， 添加食品添加剂-磷酸 ， 那么也会产生大量气泡 。
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