鸡汤怎么煮才好吃(炖汤的时候先焯水还是直接炖？冬天很冷，所以我总想喝点汤取暖 。在众多的牛肉汤、羊肉汤、老鸭汤、鸡汤中，我最喜欢的是鸡汤，简单，清炖，鲜嫩，清香无味，比较清淡，营养丰富 。
但是很多人不知道是直接炖鸡汤还是先焯一下 。今天给大家分享一下正确的方法 。又鲜又嫩，好吃又没味道 。
【山药鸡汤锅】
1.首先，我们准备半只野鸡，冲洗干净，切成均匀的小块 。剁碎后，用清水浸泡 。这一步至关重要 。提前浸泡可以去除鸡块中的血渍，减少腥味 。
2.将山药去皮，切成滚刀块 。切割时最好戴手套，以免皮肤过敏 。然后用清水浸泡山药，加些白醋，防止氧化变黑 。
3.一把红枣和几个枸杞，一起泡水；切一些姜片和葱备用 。
4.鸡块泡好后，需要用清水浸泡，充分去腥:将鸡块放入凉水中的锅中，将料酒倒入锅中去腥，煮2分钟左右，捞出鸡块，用清水洗净上面的血沫 。
5.锅烧热，放入植物油，炒香葱段和姜片 。然后放入鸡块，中火翻炒3分钟左右，将鸡块翻炒至出水，鸡块稍变色后出锅 。
6.放入煮沸的砂锅中 。炖鸡汤的时候一定要用热水，让里面的营养成分充分炖出来 。大火煮开，再小火炖40分钟，让鸡块里的营养融入汤中 。
7.40分钟后，鸡汤已经炖得很浓很白，金黄色的鸡油浮在汤面上，满满的都是鲜美的味道 。此时将山药、红枣、枸杞倒入砂锅中，再次将汤煮沸，再转小火继续炖5分钟，让山药吸收鸡汤的鲜味 。
【炖鸡汤时，先焯水还是直接炖？ 怎么煲鸡汤好喝】8.是时候了 。先把锅盖打开，加入适量鸡精和胡椒粉，先把调料融化，再倒入锅中 。鸡精又能增强汤的鲜度 。想喝原味的，加一点盐就行了 。一锅美味的鸡汤就可以上桌了 。
阿飞有话要说:
1.烫鸡块主要是去除里面的血沫，减少腥味 。不要煮太久，以免失去味道 。
2.炖鸡汤时，一定要把水加热，以免肉质收缩，不能充分炖出鸡块中的营养成分 。
3.枸杞不能久煮，以免煮烂影响美观 。
好了，这个滋补山药鸡汤就做好了 。请喜欢的朋友试试 。
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