莲藕怎么保存才新鲜不变黑？
1、盐水
准备一盆清水 ， 往清水中倒入些许食盐 ， 搅拌均匀 ， 把莲藕浸泡在盐水中 ， 隔绝莲藕和空气进行接触 ， 防止氧化 。
2、冷藏
【莲藕怎么保存才新鲜不变黑】将莲藕洗干净后沥干水分 ， 将藕片装入干净的保鲜袋中 ， 放入冰箱冷藏中保存 。这可以避免3～5天莲藕不会变黑 。
3、清洗
将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟之后就可以去除莲藕中容易氧化的成份 。然后将莲藕沥干水分后 ， 放置在干燥、阴凉处保存就不会出现发黑的情况 。
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