蛏子干怎么去内脏


蛏子是一种味道鲜美的食物,但是每次去买新鲜的蛏子十分不方便,就想吃一下蛏子干,想知道蛏子干怎么去内脏?

浸泡蛏子干
买回来的蛏子干含水量低,肉质坚硬紧实,去除内脏十分不方便,因此蛏子干去除内脏的话,都要从浸泡开始,将蛏子干放在温水中浸泡4到8个小时,使蛏子干吸水饱满 。
清洗蛏子干
蛏子生活在海沙中,因此捕捞和晒干的过程中有可能会有很多的沙子,特别是蛏子的褶皱中,因此需要将已经泡好的蛏子干仔细清洗一下,将褶皱内部的泥沙都清洗掉,直到水都变清 。
去蛏子干内脏和裙边
蛏子干泡好洗净之后,十分容易区分内脏和肉,此时可以用剪刀将蛏子的身体剪开,将内部黑色的部分挤出,用清水漂洗一下,确保身体内部干净了,再将蛏子的黑色裙边去除就可以了 。
再次清洗
【蛏子干怎么去内脏】蛏子干内脏去除之后还需要用清水冲洗一下,确保清洗干净之后,用适量食醋和食盐和清水混合,将蛏子干浸泡15分钟,再清洗干净,捞出沥干水分就可以正常的烹饪了 。

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