月饼是生活中常见的食物，尤其是常见于中秋节时，我准备做一些月饼吃，而在做月饼的时候都会要等月饼回油，那月饼是常温回油还是冷藏回油？
【月饼是常温回油还是冷藏回油】视情况而定 。
一般情况下，月饼通常是放置在低温潮湿的环境下回油速度会更快一些，但月饼长时间放在冰箱，表面容易变得干燥，进而出现外干内湿的情况 。
所以如果无法让月饼保存在低温潮湿的环境下回油，建议就正常放置在常温环境下回油即可，能接受月饼外干内湿的口感也可以放到冰箱冷藏回油 。
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