文章插图
1、食材：
圆椒3个、胡萝卜一段、猪肉200克、油适量、盐适量、葱一棵、姜一块、八角一粒、花椒8粒、木耳8朵、酱油适量、鸡粉适量 。
2、方法：
（1）准备好食材，圆椒，猪肉和胡萝卜 。
（2）将胡萝卜和青椒洗净，胡萝卜去皮，斜刀切片 。圆椒去柄和籽，掰成小块 。
（3）把葱姜切片，准备好八角和花椒 。猪肉切片，木耳用热水泡开，洗去杂质，沥干水分备用 。
（4）锅中放入清水烧开，把圆椒和胡萝卜焯水 。把焯过水的圆椒块和胡萝卜用凉水泡一下，捞出沥干水分 。
（5）锅中放油烧热，放入葱姜，八角和花椒炒香 。把猪肉片放入锅中炒，放入酱油和适量食用盐翻炒均匀 。炒到肉质变色盛出 。
（6）锅中再次放油烧热，把葱姜放入锅中炒香 。把焯过水的圆椒和胡萝卜一同倒入锅中翻炒 。
（7）炒至一分钟后放入木耳，加入适量食用盐翻炒均匀 。
【炒圆辣椒做法】（8）把炒好的肉片放入锅中一起翻炒，最后放入适量鸡粉搅拌均匀关火 。
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