黄酒在中国有几千年的历史，属于传统名酒 。黄酒酒精度低，口感甜，比白酒更适合大多数人饮用 。黄酒是由大米、小米、小麦和其他谷物制成的 。酿造黄酒的主要原料是什么？
黄酒的主要原料是什么？生产黄酒的主要原料是大米(包括糯米、粳米、籼米)、小米、黍、小麦、玉米 。南方以糯米、粳米、籼米为原料酿造黄酒，北方以小米、玉米、黑糯米为原料酿造黄酒 。黄酒主要由糯米、小米等谷物制成 。低度原汁酒(压榨酒)是由酒、曲、浆中的各种霉菌和酵母菌共同作用，通过特定的酿造工艺制成的 。酒精浓度在15度左右，酒味醇厚，富含氨基酸和维生素 。
黄酒用什么酒曲好？曲的种类很多，有大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲等 。酿造黄酒用的曲子主要是麦曲 。制作麦曲的原料有很多种，有的是粮食做的，有的是大麦做的，有的是小麦做的 。麦曲微生物含量非常有限，导致粮食糖化率和醇化率低 。所以材料浪费，度数不高，发酵时间较长 。黄酒一般在北方冬季酿造，周期为2 -3个月 。
黄酒的保质期是多久？【黄酒保质期一般是多久 黄酒的原料主要有哪些】普通黄酒保质期一般为12 ~ 36个月，最长不超过5年，个别罐装黄酒可达6年 。黄酒的保质期会随着黄酒品质的提高，不同的酿造方法，黄酒的陈酿时间而变化 。过了有效期，酒精会挥发，黄酒质量下降，口感大打折扣 。因此，购买米酒后应尽快饮用 。
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