绿豆汤是一种常见的食物 ， 很多人日常都喜欢喝 ， 我昨天在外面买了一些绿豆 ， 准备熬绿豆汤来喝 ， 请问绿豆汤用开水煮还是冷水煮啊？
【绿豆汤用开水煮还是冷水煮】煮绿豆汤时 ， 建议用冷水下锅煮绿豆 。
绿豆用冷水下锅的话 ， 绿豆可以慢慢受热 ， 这样煮的话 ， 能使绿豆里外受热更均匀 ， 煮出来的绿豆汤口感也会更加的软烂 。
煮绿豆汤的时候 ， 如果直接用开水下锅煮的话 ， 绿豆的表皮很容易被烫熟 ， 但绿豆中间可能还会有很生硬的情况 ， 这样就会影响绿豆汤的口感 ， 同时这样还会使得绿豆的外皮熬破 。
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