如果是一根完整的胡萝卜，大概需要沸水煮10-15分钟 。如果是胡萝卜丁，煮五分钟就可以关火小火炖10分钟 。如果是切片的胡萝卜，时间需要适当减少 。胡萝卜是一种质地酥脆、味道鲜美的家常菜 。
【胡萝卜用开水煮几分钟】冷胡萝卜拌法:将胡萝卜去根去叶，清洗干净，刮去表面的糙皮，切成细丝，用盐拌匀腌制，然后将腌制好的胡萝卜用清水洗净，挤出水分，放入碗中；将切碎的香菜撒在萝卜丝上，然后将辣椒油、盐、醋、糖等调料倒入碗中拌匀 。
油萝卜丝的做法:白萝卜、胡萝卜洗净，用刨丝器切成细丝 。在萝卜丝中加入糖和盐，拌匀备用 。锅内放少量油，油温六成热时放入干辣椒，小火煸炒，待油锅有香味微微冒烟时捞出辣椒，趁热将炒好的香油倒入萝卜丝中，拌匀后倒入白醋，即可食用 。
拌什锦配菜:花生洗净，放入碗中，用温水浸泡4小时，然后加入花椒和大料，煮半小时 。芹菜洗净，切成1.5厘米长的片，胡萝卜洗净，切成小块 。将胡萝卜和芹菜放入沸水锅中焯一下，加入凉开水，沥干备用，将花生、胡萝卜和芹菜放入盘中，加入精盐、味精、辣椒粉和香油，拌匀 。
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