炒黄花菜方法

【炒黄花菜方法】

炒黄花菜方法

文章插图
1、素炒黄花菜主料:黄花菜(干)50克调料:香油30克 酱油15克 胡椒粉1克2、把金针菜用清水浸1小时,再用白水煮30分钟,控净水,切成4厘米长段待用;
3、炒勺倒入香油,油热投入金针菜翻炒几下,放酱油、胡椒粉炒透即可 。
4、三丝黄花菜一原料:干黄花菜50克,水发香菇25克,熟竹笋25克,胡萝卜25克 。调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤 。
5、将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水 。水发香菇去杂洗净切成丝 。冬笋、胡萝卜洗净切丝 。
6、炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至黄花菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘 。
7、以上就是炒黄花菜方法 。

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