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吃面条瘦了10斤 面和米饭哪个容易胖

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如果要做一个南北方的差别排名，“主食吃什么”肯定排第一 。
南方人喜欢米饭，而北方人喜欢面食，他们彼此和睦相处 。
但是不知道什么时候开始的 。南北方的人都抛开了旧习，开始关心“热度” 。
米饭、面条和馒头哪个热量高？吃了哪个不容易长胖？我们来听听营养师的看法 。
哪个更火？
我们先来看看原料，大米和面粉(小麦粉) 。
它们的热量几乎一样，几乎都是345大卡/100克生重 。这是因为它们的淀粉含量差不多，含水量相差不超过10% 。
但是，一旦生米煮熟，面粉做成面食，就大不一样了 。
图片:见水印 。
米饭
其实大米是通过吸饱水(70%左右)来改变的 。100克大米可以煮一碗200多克的大米 。
面条
面条也是吸面汤煮的，含水量达到72% 。看不出来吗？
【吃面条瘦了10斤 面和米饭哪个容易胖】馒头
馒头的含水量只有44% 。一个不起眼的小馒头居然有近50克面粉，几乎是半碗米饭 。
相比之下，用100克生米煮的米饭和用100克生粉做的馒头热量差不多 。
而米饭和面条吸收的水分更多，体积更大 。馒头吸水少，个头小 。
但是如果你拿着一个大馒头(100g)，你就要和一小碗米饭(100g)的热量做比较 。就像看不同重量级的摔跤手比赛，其实没什么好看的 。
图片:Tendor GIF
如果一定要比熟主食热，那就看一场不分青红皂白的摔跤吧 。
一个100克的北方馒头，约236大卡 。
1小碗100g大米，约116大卡 。
1小碗100g面条，约110kcal 。
一小碗100克的米粥只有46大卡 。
再给个参考，46大卡≈一个小苹果的热量 。
哪个不容易胖？
图片:tumblr
必须热量低，容易饱 。
那么问题来了，哪种主食符合这个条件？
1.同样的热量，体积大的一般更容易让人吃饱 。
米饭和面条含水分多，肚子饱 。当你轻拍它们时，你会有饱腹感 。
2.蛋白质和膳食纤维含量越高，越容易饱 。
面粉中蛋白质和膳食纤维的含量比米饭高，所以面条比米饭更饿 。干馒头多，饿了，但注意不要吃多了 。
3.如果你关心减肥，尽量选择血糖反应较低的食物 。
那些血糖反应相对较低的人，一般都是饿了 。米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在81 ~ 88左右，馒头略高于馒头 。
如果是用杂粮和全麦做的，血糖反应会低一些 。
常见食物的血糖反应
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好了，说了这么多，我给你说以下几点:
如果想减肥，优先考虑米饭或面条，杂粮最好；如果选择馒头，注意量减半，注意多吃 。
最后一点很重要 。对于减肥来说，吃米饭还是面条不是关键 。关键永远是整体平衡和…运动 。
吃完饭记得分享哦~
图片来源:giphy.com

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