黄花鱼怎么做好吃？清蒸大黄鱼做法 _生活知识

清蒸大黄鱼做法（黄花鱼怎么做好吃？）
黄花鱼怎么做好吃？这几种做法做出来不比大厨差，味道鲜美无腥味
鸡鱼肉蛋中咱们大家哪种吃的比较多呢？没错，咱们现在生活条件好了，已经不像以前那样只追求温饱，现在追求口味和营养均衡。尤其是有孩子的家庭，作为家长对孩子的一日三餐都非常重视，每顿饭应该做到荤素搭配合理，孩子才能有充足的营养来源。但是小编想说的是，什么东西都要一个量，尤其是肉类，不能过多地摄入，以免造成因营养过剩导致肥胖。但是鱼类就不一样了，有科学研究表明：一周至少吃两次鱼。多吃点鱼不仅能为我们的身体提供充足的营养，鱼中含有的DHA还能促进大脑的发育。我老家离微山湖很近，从小可是没少吃鱼，那你们都喜欢吃什么鱼呢？欢迎大家一起来探讨了。很多人喜欢吃鱼，但仅仅是喜欢外面饭馆里做的鱼，想知道为什么吗？不用说，因为自己做出来的鱼腥味太重，吃起来不好吃呗，哈哈。今天给大家分享的是黄花鱼，快看看小编最爱吃的两种做法吧。
黄花鱼黄花鱼又叫“黄鱼”，还分为大黄鱼和小黄鱼，是一种常见的海水鱼。它们两者是有区别的，小黄花鱼的肉质比大黄花鱼细嫩并且刺多一些，鳞片比大黄花鱼大。吃过的朋友都知道黄花鱼的鱼刺很少，可清蒸、酱焖、干煎等都很好吃。在各个城市都可以买到，因为它的肉质比较鲜美尤其是刺少，受到各个年龄段人们的喜爱。在各地也会有一些黄花鱼的特色做法，下面就给大家介绍一下：
清蒸黄花鱼鱼的做法有很多，其中比较受欢迎的当属红烧和清蒸了。清蒸黄花鱼其实是江苏省的特色美食，清蒸能最大程度上保留食物本身的营养。对于黄花鱼来说，随便一蒸，几分钟的时间就可以完成。

文章插图

将大黄花鱼清洗干净控一下表面的水分然后放到盘中，斜切几刀再抹一点食盐，葱姜切丝放到黄花鱼身子下面。蒸锅中水烧开后将黄花鱼放到锅中蒸十分钟，蒸好后将蒸出来的水倒掉，葱姜丢掉再淋入蒸鱼豉油。鱼身上放上葱丝，锅中烧油，油热后浇在鱼的身上就可以了。
提示：在这里要和大家说一下，蒸鱼有技巧，一定要水开后再入锅，吃起来更鲜嫩。
红烧小黄鱼红烧小黄鱼属于浙江菜系，相对清蒸黄花鱼这道菜用的是小黄花鱼，采用红烧的烹饪方式，吃起来更加入味。浙江菜系中的红烧小黄鱼整体味道偏咸一些，吃起来肉质软烂鲜嫩、没有一丁点的腥味。

文章插图

将黄花鱼处理干净沥干水分，在鱼的身上斜切几刀便于入味。锅中倒油，油热后将小黄鱼一条一条地放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄后盛出来。锅中留有底油，放入葱姜蒜炒香后再将鱼放进去，加入适量的黄酒去腥，放入老抽上色，再加入适量的清水后盖上盖子焖煮一会，最后放点食盐调味，还可以撒点葱花，就这样好吃入味的红烧小黄鱼就做好了。
【黄花鱼怎么做好吃？清蒸大黄鱼做法】提示：事先将小黄鱼煎一下，油煎不仅可以去腥，还能使鱼肉吃起来更加的鲜美。新鲜的黄花鱼很好熟，不用焖煮太长时间。