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1、麻辣小龙虾：
首先准备好食材 ， 除了已经处理好的小龙虾以外 ， 还要准备豆瓣酱 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒粉 ， 葱姜蒜 ， 食盐 ， 料酒、干辣椒这些即可 ， 很多人喜欢放火锅底料 ， 其实有了万能的豆瓣酱之后就不需要了 。
将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香 ， 然后将小龙虾倒入其中一起翻炒 ， 将调料与小龙虾翻炒均匀 ， 然后可以加水或者加啤酒烹煮 ， 煮的时间尽量长一点 ， 大概半个小时到四十分钟左右 ， 因为高温能使龙虾消毒 ， 也更加的入味 。
2、清炒小龙虾：
准备葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐 。
将葱姜蒜爆香 ， 然后加入少许料酒 ， 将小龙虾倒入锅中翻炒 ， 使葱姜蒜的香味能够更加深入小龙虾的肉中 ， 同样倒入水烧煮一段时间 ， 但是水不需要做麻辣小龙虾那么多 ， 烧煮的时间也不需要那么长 ， 清炒的小龙虾只需要龙虾肉全熟就可以了 。
3、蒜蓉小龙虾：
准备好小龙虾、大蒜、盐、熟油 。
【做小龙虾的方法及配料】将大蒜切成蒜蓉了 ， 两个大蒜就可以了 ， 然后将小龙虾一只只摆好放到盘中 ， 将大蒜沫洒在小龙虾身上 ， 盐也要洒 ， 然后将熟油倒入盘中 ， 然后放到蒸锅里蒸上半个小时就可以了 。
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