青蟹是蟹的一种，生活在我国广东、广西、福建、浙江沿海地区 。最有名的是浙江台州的三门青蟹 。不管是什么螃蟹，都要活吃 。如果是死了很久的螃蟹，就不要再吃了 。所以我们蒸了青蟹 。我们能把它放在第二天吗？
青蟹可以蒸熟第二天吃吗？如果保存得当，是可以食用的 。
【青蟹要蒸多久才能蒸熟 青蟹蒸好可以放第二天吃吗】青蟹虽然富含蛋白质和水分，但煮熟后更容易滋生细菌，变质 。但如果保存得当，细菌滋生的可能性很小，可以隔夜食用 。但是吃的时候一定要在锅里高温蒸热，否则容易影响肠胃健康 。一般建议12小时内食用 。放了24小时以上的熟螃蟹，体内细菌太多，味道不好 。
蒸好的螃蟹怎么保存？如果打算第二天吃的话，只需要等到青蟹完全凉了，放在碗里，用保鲜膜包好，然后放入冰箱的冷冻室(也可以放在常温的寒冷地区) 。第二天吃的时候加点姜，再煮 。冰箱的温度在3-8度之间，可以减缓细菌等微生物的繁殖速度，延长青蟹的保质期 。但是，如果你打算将清蒸青蟹存放两天以上，建议将其放在塑料盒中，然后将清蒸青蟹姜水倒入盒中，盖上盖子，放入冰箱 。这可以延长煮熟的青蟹的储存时间，也可以防止煮熟的青蟹因直接冷冻而变干 。
蒸青蟹需要多长时间？蒸螃蟹等菜时，一般都是整只活蟹在锅里蒸 。蒸锅烧开后，放入大闸蟹，大火蒸5分钟左右，转小火继续蒸一会 。蒸多久取决于螃蟹的大小 。从蒸锅中的空气体开始计时 。小的蒸12分钟，大的蒸15分钟 。第二天吃螃蟹前一定要蒸熟，但不要蒸太久 。久而久之，蟹肉会变老，变成柴火 。实在不懂的朋友买螃蟹可以咨询老板 。
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