刀额新对虾是我们经常吃的一种海鲜 。蒸的，煮的，红烧的等等都很好吃 。我们最好吃新鲜的海鲜等 。如果是死了很久的不新鲜海鲜，很可能会引起恶心、呕吐、腹泻，对人体健康有害 。我们在市场购买的时候，也要注意分辨海鲜的新鲜度和存活度 。
如何看待刀额新对虾的生死？颜色一般来说，刚死的新对虾颜色是蓝灰色透明的，而死了很久的新对虾颜色会开始变白，时间越长越白 。
气味死了的刀额新对虾还是比较新鲜的，有淡淡的虾味，而死了很久的刀额新对虾会散发出一种腐臭的味道，一般很容易闻到 。
感觉死了的刀额新对虾也有刀额新对虾的湿度和弹性，感觉更好 。而死亡时间较长的刀额新对虾，往往会变得干燥、柔软、不灵活 。
刀额新对虾对新鲜感怎么看？1.弯曲身体形状鲜虾头尾完整，头尾与身体紧密相连 。虾的身体比较强壮，有一定的弹性和弯曲度 。老虾的头与体、壳与肉连接松散，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的弧度 。
2.干燥体表鲜虾表面干净，摸起来很干 。但当虾的身体即将变质时，甲壳下分泌粘液的颗粒细胞就会解体，大量粘液渗入体表，使人感到滑溜溜的 。如果虾壳发粘，说明虾变质了 。
3.鲜艳的颜色不同种类的虾颜色略有不同 。鲜虾、罗氏沼虾、草虾为蓝色，海捕虾为粉色，竹虾、尾虾为黑白花纹，略带粉色 。如果虾有黑毛，说明虾不新鲜 。整个虾都是暗的，不亮，说明已经变质了 。
4.肉质外壳坚硬 。新鲜的虾壳紧紧地粘在虾肉上 。用手剥虾的时候，虾粘在手上，稍微用力就能把虾壳剥下来 。新鲜虾的肠组织紧密地附着在虾肉上 。如果有松动，说明虾不新鲜 。
5.无异味鲜虾有正常的腥味 。如果有异味，说明虾已经变质了 。
刀额新对虾的营养价值1.刀额新对虾营养丰富，富含钙和锌，也是优质蛋白质的来源 。
2.营养丰富，肉质柔软，易于消化，是体弱多病后需要调理的人的绝佳食物 。
3.虾中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用 。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞 。
【基围虾的营养价值 怎么看基围虾死活】4.虾仁还具有补肾、通乳解毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。适用于因缺钙引起小腿抽筋的中老年人；更适合中老年人、孕妇、心血管疾病患者 。
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