冷面的制作方法和步骤(冷面5教程)
天气热，没胃口？大鱼不想吃？要应对炎热的夏天，就得有开胃爽口，充满夏日气息的冷面 。
煮开搅拌，面条劲道爽滑，带着调料的香气，一碗凉面足以让你胃口大开 。
让你的夏天凉快一点，得到这5个不同口味的Aauto更快的面条教程，旨在治疗你的食欲！
#酸辣拌面#
成分:
面条300g，黄瓜，花生，辣椒面适量，蒜适量，白芝麻3瓣，酱油1勺，醋1勺，油1勺，香菜适量，葱适量 。
练习:
1.大蒜去皮，剁成粉，放入碗中，加入1勺辣椒、适量葱花、1勺芝麻、半勺花椒粉，淋上热油，拌匀 。
2.加入1勺酱油，1勺醋，半勺糖，半勺盐，拌匀备用 。
3.将面条煮熟，捞出开水，放入调味碗中 。
4.加入黄瓜丝、花生、香菜、葱花，拌匀，开胃凉面就好了 。
#冷荞麦面#
成分:
荞麦面200克黄瓜1根胡萝卜1块鸡胸肉1片酱油2勺米醋1勺蚝油1勺芝麻1勺辣椒粉1勺花生米2勺热油1勺香菜适量
练习:
1.准备:胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切段，花生放热锅冷油中炸熟，碾碎备用 。
2.将鸡肉去筋膜，放入清水锅中 。放入葱、姜，煮熟，捞出，放凉，撕成鸡丝 。
3.把锅里的水烧开，打开水放入荞麦面，煮熟后捞出凉水，面条会更筋道 。
4.准备酱料:将1茶匙芝麻和1茶匙辣椒粉放入碗中，加热适量食用油倒入碗中，然后加入2勺酱油、1勺米醋和1勺蚝油拌匀 。
5.荞麦面沥干水分放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜丝，倒入混合汁和碎花生拌匀 。
#鸡丝凉面#
成分:
面条300克，鸡胸肉，绿豆芽1根，花生200克，香葱适量 。
材料:酱油3勺，香醋4勺，白糖2勺，花椒油1勺，鸡精少许 。
酱料:芝麻酱，半勺盐，半勺酱油，水 。
练习:
1.将鸡肉放入锅中，倒入适量的水，加入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、少许花椒，大火烧开，转小火再煮20分钟，至鸡肉全熟 。
2.鸡肉捞出冷却后，根据肉质撕开鸡肉 。眼泪越细越好 。
3.取一碗空，将2勺芝麻酱放入碗中，然后加入半勺盐、半勺酱油和5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，芝麻酱就做好了 。
4.大蒜去皮，压入碗中 。将3勺酱油、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油和少许鸡精放入碗中拌匀 。调味汁准备好了 。
5.将绿豆芽放入开水锅中焯1-2分钟，然后捞出凉水备用 。
6.将面条放入沸水锅中煮熟，捞出，加入2勺熟油，拌匀 。用风扇把它们吹下来 。你可以不时用筷子调整一下，让它们更快冷却下来 。
7.将面条放入碗中，然后加入少许绿豆芽和鸡丝 。然后放一点芝麻酱，酱，撒一点香葱和花生，就可以开始了 。
#葱油面#
成分:
面条250g，香葱，食用油5个，酱油3大勺，糖2大勺，熟白芝麻2大勺，耗油1大勺 。
练习:
1.准备材料:将大葱去白，保留青绿色部分切开，然后在煎锅里用油将大葱炸熟，当大葱炸至黑黄色时关火 。
2.将生抽、淡酱油、耗油、糖放入碗中拌匀 。葱白油温冷却后，放入碗中调料，然后开小火煮1分钟 。葱油做好了 。
3.开始煮面，烧开水，中间加两次冷水，煮好后捞起面条沥干 。
4.倒入葱油，放入炒好的洋葱，撒上芝麻 。
#芝麻酱拌面#
成分:
面条300克芝麻酱2汤匙黄瓜1根酱油1汤匙香醋1汤匙大蒜3瓣香油适量味精少许
练习:
1.先做蒜汁:将大蒜切碎放入碗中，加入少量水、香油和少许味精搅拌均匀 。
2.再取一碗，加入芝麻酱、盐、生抽和香醋，搅拌均匀，芝麻酱就做好了 。咸甜可以根据个人口味调整 。
3.锅中加水，烧开，放入面条煮至无硬核，然后用冷水捞出，放入碗中 。
4.煮面时将黄瓜洗净切丝 。
5.将黄瓜丝放在凉透的面条上，淋上芝麻酱，喜欢大蒜的人淋上蒜水，也可以不放，拌匀 。
小贴士:
1.不喜欢冷水的面条可以撒上香油，搅拌均匀自然冷却，不会粘在一起 。
【5款凉面教程 凉面的制作方法与步骤】2.我个人喜欢把面条煮到不硬，这样面团会比较结实，可以煮一会儿 。
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