文章插图
1、将酵母菌用热水搅拌半碗 ， 再把0.5公斤面粉放入盆里 ， 用酵母菌热水拌面粉 ， 和成一个团 。面粉是白色的 。
2、将0.3公斤荞麦面粉同样用酵母菌水拌成一个团 。注意面团不要太硬 。如果没有荞面粉也可以用玉米粉 。只是荞面是有点苦味 ， 玉米是甜味 。
3、把两种不同的面团各放一处 ， 夏天温度高 ， 可以就放室内 。在放面团之前在面团底部放些粉 ， 也可以在你面团表面再放些粉 。
4、大约1小时左右 ， 面团就会在酵母菌的作用下膨胀 ， 结果就是面条体积增大 ， 面团表面龟裂 。这就说明面团适合做馒头了 。
5、首先把面粉面团滚成圆的面皮 ， 如果喜欢多几层花纹 ， 面皮可以薄一些 。注意厚薄均匀一些 。
6、同样把荞面面团也这样压成薄面团 。比面粉面团稍显小一些 。然后把荞面皮放在面粉皮上 。这时就可以卷起来 。
7、 把这两种面团做的皮卷成一个圆柱体 。如果薄就卷的多一些 。在切面就会多几层交叉 ， 就显得好看一些 。
【怎样做切面馒头】8、然后用刀把圆柱体切开 。这时就可以看见断面是一层面粉一层荞面 ， 就是一层白色一层黑色 ， 很有特色 。这样馒头片就做好了 ， 再入锅里蒸上20多分钟就可以了 。
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