文章插图
1、红豆浸泡一夜 ， 用电炖锅炖5小时 ， 至红豆熟 。
【豆沙的制作方法】2、炖熟的250克红豆继续炖1小时 ， 至更熟烂 。
3、用漏勺捞出一部份 ， 下边的碗中放水 。
4、漏勺和红豆置于水中 ， 用勺捻压 ， 挤出红豆沙 。
5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤 ， 挤干水份 ， 得到干红豆沙 。
6、炒锅中置30克油 ， 倒入红豆沙和糖小火慢炒 ， 1-2分钟后就能炒成豆沙 。
7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏 ， 尽量在一周内吃完以保证新鲜 。
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