打算做小龙虾吃 ， 但不知道这小龙虾炸多久肉才不会散掉呢？
小龙虾做出来的肉是松散的跟炸的时间无关 ， 具体分析如下：
1、经过油炸了的小龙虾肉质还是散的 ， 可能跟油温不够有关系 ， 因为小龙虾中的主要成分是蛋白质 ， 蛋白质在较高温下可瞬间变性 ， 这样肉质口感细嫩紧致 ， 一般等油温到7成热的时候 ， 将小龙虾倒入锅中炸2-3分钟左右即可 ， 不必要将小龙虾完全炸熟 ， 其目的在于虾肉定型 ， 一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出 ， 如果炸的时间一久就会导致虾肉变老 ， 这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴 ， 但肉并不会散 。
【小龙虾一般炸多久肉才不会散】2、小龙虾高温下油锅炸 ， 肉质还是散的 ， 可能是死虾或不新鲜的虾制作 ， 这种虾无论是炸、炒、煮等烹饪方法制作都无法避免虾肉松散 ， 不建议食用 ， 吃多死虾可能对健康不利 。
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