自制纳豆的方法
材料:豆干150克，白糖5克，味精2.5克，纳豆菌 。
步骤:
【吃一个月纳豆胖了5斤 纳豆什么味道】1.将50克干黄豆洗净，用冷水浸泡24小时，中间换水3-4次 。天热了，放冰箱里泡一泡 。纯净水最好；将浸泡过的黄豆过滤，放入干净无油的容器中；加入5克白糖和2.5克味精搅拌均匀；
2.在高压锅里蒸，直到豆子变软；接种纳豆菌、纯净水、纳豆菌胶囊和刻度滴管的设备；用牙签去除火柴头大小的纳豆菌；用滴管吸出2ml纯净水，与纳豆菌混合均匀；
3.将混合好的纳豆菌溶液滴入蒸熟冷却的大豆中至45度左右，混合搅拌均匀 。这一步要注意，一定要用干净的筷子，掉下来的黄豆一定不能捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功；
4.放入酸奶机的自制容器中；将混有纳豆菌的大豆倒入自制的容器中；将装有接种了纳豆菌的大豆的容器放入酸奶机中，在酸奶机中倒入少许水，注意不要进入容器；包一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼睛，方便呼吸；
5.发酵16-20小时，直至出现如图所示的白色薄膜；将第一次发酵的纳豆倒入干净的容器中；包好保鲜膜，密封，放入冰箱第二次发酵12小时；第二次发酵后，纳豆上的白色薄膜大部分变得透明，可以食用了 。
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