中餐(推荐一些家常菜)
酸辣鸡胗原材料；
鸡胗半斤，红椒5个，青椒5个，姜1小块，蒜3瓣，葱1根，料酒，玉米淀粉，盐，味精，鸡精，白糖，醋，食用油 。
实践；
1鸡胗切块，去筋洗净 。可以换刀，也可以切片 。姜、蒜、葱、红椒、青椒切片 。
2鸡胗切块，倒入少许料酒腌制10分钟，去除腥味 。
3把腌制好的鸡胗的水倒掉，加入少许玉米淀粉抓匀待用 。
烧热锅，倒入1勺油 。加入鸡胗，翻炒后倒出 。
5锅中放少许油，将姜片、蒜片、葱白炒香，倒入红辣椒、青椒、鸡胗，盐1勺，味精半勺，鸡精半勺，白糖半勺，醋适量 。炒好后就可以出锅装盘了 。
青椒炒培根练习:
1.准备青椒、腊肉、香肠等原料 。
2.培根香肠切片备用 。将青椒和红椒切件 。
3.移开油锅，爆香大蒜，将腊肉放入锅中煎至透明 。
4.加入青红椒一起翻炒 。
5.在盐锅旁边放一些清水 。加盐，用酱油调味 。
6.将青椒炒至变绿，即可上桌 。
菠菜虾仁炒鸡蛋材料:
菠菜、虾、鸡蛋、大蒜、橄榄油、盐；
练习:
1.菠菜放入水中焯一下，备用；
2.鸡蛋加入温水，搅拌均匀；
【推荐几道家常美食 中餐美食】3.锅中放入橄榄油，油温适宜放入一半蒜片炒香；
4.倒入虾仁炒一分钟，然后放入菠菜继续翻炒；
5.将虾和菠菜排到锅边，倒入鸡蛋；
6.炒好，然后加盐调味，出锅 。
炸茄子丝练习:
1.将茄子、青椒、大蒜、干辣椒和葱花切丝 。
2.里脊肉切丝，加盐，味精，均匀大小的酱油和湿淀粉 。
3.锅内热油，放入葱花、蒜和干辣椒，炒香，再炒肉丝 。
4.最后放入茄子和青椒，炒至半熟，再放入盐、味精、鸡精、白糖，翻炒30秒至熟，装盘 。
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