炒米粉的做法(广东炒米粉的调味配方)
【广东炒米粉的调料配方 炒米粉的做法大全】1.炒米粉是一种经典的传统小吃，属于闽南菜系 。
2.今天老刘就来分享一下“炒米粉”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下 。如果你有空，你自己试试 。
3.让我们开始介绍所需的配料:
米粉、青菜、鸡蛋、绿豆芽、姜、干辣椒、肉丝、酱油、生抽、料酒、孜然粉、小葱 。
4.首先将米粉放入盆中，用温水浸泡十分钟 。水温不要太高，50度左右 。将清洗干净的小青菜切成小块，生姜切片，干辣椒切段 。在碗里打两个鸡蛋，搅拌，放在一边 。
5.热锅倒油，倒入蛋液，炒成碎鸡蛋盛出备用 。另取一个油锅，油热后倒出热油，再放入冷油，放入事先切好的肉丝，炒至变色，再放入姜片和干辣椒炒出香味 。
6.加入事先准备好的绿豆芽，翻炒均匀，再加入米粉和鸡蛋，一起翻炒，然后倒入生抽、老抽和盐，大火翻炒均匀，再加入青菜碎和孜然粉调味，将青菜翻炒至断，然后放入锅中，撒上一些葱花即可食用 。
7.米粉是福建的一大特产 。明代就有米粉出口的例子，是福建饮食文化中小吃的优秀代表 。
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