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新鲜荔枝为什么要泡在水里

睿知生活知识


去买新鲜荔枝吃 ， 看到商贩都放在水里 ， 这是为什么呢？
【新鲜荔枝为什么要泡在水里】
为了保鲜 。
因为荔枝皮的组织疏松、空隙很多 ， 水分很容易流失 ， 而且惧怕高温 ， 若是温度高的话 ， 荔枝容易氧化变质 ， 表皮发黑 ， 果肉腐烂等 ， 将荔枝泡在水里可以防止水份流失 ， 同时降低荔枝的呼吸作用 ， 防止荔枝壳变黑 ， 延长保存时间 。
小贴士
1、荔枝中含有大量的荔枝酸成分 ， 过多食用容易上火 ， 而盐水能起到分解荔枝酸的作用 ， 所以在吃荔枝之前将荔枝皮剥开放盐水中浸泡30分钟左右再吃 ， 就能防止体内出现酸性物质堆积的情况 ， 从而预防上火 。
1、将荔枝采果后立即浸泡在500ppm多菌灵溶液中2分钟 ， 浸泡后捞出来晾干装入乙烯薄膜袋 ， 储藏在25度温环境中 ， 这样可以储藏保鲜5-7天 。
2、荔枝用冰水冲洗一遍 ， 再装进保鲜袋 ， 扎紧袋口 ， 然后把保鲜袋浸泡在冰水里 ， 这种方法可以保证荔枝3-5天不变色 。

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