牛筋牛排肉质细嫩,高蛋白低脂肪,不需要太多烹饪技巧 。只需要几分钟就可以煎出一份Q弹口味的嫩滑多汁的里脊肉牛排~
由诺斯加顿
材料板腱牛排 150g橄榄油 适量食用盐 适量黑胡椒 适量百里香 1根黄油 1块
练习步骤1.牛排解冻后,用厨房纸吸干表面的水分,筋中间放一些肉筋 。可以先用刀把筋边切掉,这样入口更好 。
2.两边均匀撒上少许盐、黑胡椒和橄榄油,腌制5分钟 。
3.加热锅,等到锅很热,然后加入牛排 。煎一分钟,然后翻面继续煎30秒 。一定要大火煎 。
4.把火关小,加入一片黄油和百里香,用勺子不断把黄油倒在牛排上,让牛排充分吸收黄油味,上油一分半钟左右 。(煎牛排的时间可以根据牛排的粗细和熟度自行适当调整,无材料做的锅加热时也有偏差 。)
5.放入锅中静置5分钟,让肉醒过来 。这是锁住肉汁的关键步骤 。
6.将牛排切成小块,撒上海盐,磨黑胡椒 。不用太多调料就很好吃~
做好吃的有技巧,我的每一道菜都有小妙招 。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱!
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