茭白需要焯水吗

【茭白需要焯水吗】
今天早上在菜市场买了几个茭白回来,那茭白需要焯水吗?

一般是不需要焯水的 。
茭白的质地比较嫩,一般在炒茭白的时候是不需要经过焯水的,这样炒出来的茭白吃起来口感才会脆嫩,不然就有可能会影响到茭白的口感 。
但是茭白中也含有一定的草酸,如果本身体内有结石,担心食物草酸摄入过量的话,那么也可以将茭白焯一遍水之后再进行炒制,这样会更加有利于疾病的恢复 。

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