文章插图
1、烫
番茄洗净后用刀尖在它的表皮上端轻轻的下刀 ， 慢慢往下划 ， 重复动作 ， 划十字 ， 功夫不到家的 ， 划一道口子也可以的 ， 不求完美 。
划开口后 ， 把番茄放入大容器里 ， 煮一壶开水 ， 往容器里冲 ， 很快能看到番茄受热后表皮稍为爆开 ， 这时看你番茄去皮的目的来决定泡开水时间了 ， 如要生吃多泡几分钟 ， 如要做酱烫完即捞出 。
【番茄怎么去皮】2、刮
番茄洗净后 ， 一手握住它 ， 一手拿着勺或刀 ， 在它的表皮上轻轻的刮 ， 用力需拿捏准 ， 否则刚下手就弄破 ， 剩下的就刮不了 ， 或直接被捏成酱 ， 整个番茄皮刮一遍后 ， 皮与肉已分离 ， 这时挑破一小口 ， 皮轻松揭下了 。
3、烤
需要在明火环境下进行 ， 比较适合野餐或室外操作 ， 家里煤气灶点燃来烤有危险 ， 且易伤手 ， 请慎重考虑 。同样是洗净番茄 ， 在番茄皮面划开一小口 ， 用筷子串起番茄 ， 伸到火上烤到表皮爆开 。
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