文章插图
1、蹄膀洗净,烧一锅开水,将蹄膀放入川烫几分钟,然后捞出洗去血水 。
2、炒锅烧热入油2汤匙,放入姜片,葱段爆香,然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅(砂锅) 。
3、加入桂皮,八角,适量老抽,冰糖和一些料酒,另外再加冷水没过蹄膀,大火烧开,转中小火加盖子慢烧1个多小时 。
【红烧蹄膀怎么烧 蹄膀怎么烧】4、待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时,加适量盐,搅匀,然后揭开盖子,调大火候收汁即可 。
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