文章插图
1、将豆腐切成2厘米见方的块 , 放入加了少许盐的沸水中氽一下 , 去除豆腥味 , 捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎 , 蒜苗切段 , 姜切末;
2、炒锅烧热 , 放油 , 放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色 , 放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;
【如何做豆腐好吃】3、下肉汤煮沸 , 放入豆腐煮3分钟 , 加酱油、蒜苗段、糖 , 用盐调味 , 再用湿淀粉勾芡 , 盛出后撒上花椒面、葱末即可 。
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