文章插图
1、除杂：去除鸡枞菌柄基部杂质 ， 对鸡枞进行分拣除杂 。
2、预冷：将步骤（1）分拣除杂后的鸡枞在1～5℃下预冷6～8小时；
3、分拣：对步骤（2）所得预冷后的鸡枞进行下列分拣：剔除褐变或有病斑的菇体 ， 挑选菇体完整、颜色洁白、菇盖未开伞、无病虫害、无机械伤、子实体大小基本一致的鸡枞 ， 并在2℃下完成切脚；
4、熏蒸：将步骤（3）切脚后的鸡枞菇体置于4℃下浓度为0.3～1μL/L的1?甲基环丙烯中进行熏蒸12～16小时；
【新鲜鸡枞菌的保鲜方法】5、装袋：在2±1℃下称取步骤（4）熏蒸后的鸡枞200±1g ， 装入21×29cm的聚偏二氯乙烯袋中 ， 再在标准大气压、温度为2±1℃的环境条件下 ， 对聚偏二氯乙烯袋抽真空10～20s ， 然后充入含有O2和CO2的混合气体 ， 混合气体中O2含量为2～10% ， CO2含量为2～10% ， 其余为氮气；
6、冷藏：在步骤（5）充气后的聚偏二氯乙烯袋中放入0～0.6g焦亚硫酸钠保鲜剂 ， 并封口后置于0～4℃下冷藏 。
推荐阅读
- 熟地煲汤有什么功效？ 生地熟地汤
- 鳗鱼怎么做好吃
- 吸引人关注的个性签名 个性签名吧的个性签名
- 胆囊息肉，是咋回事？ 胆囊息肉原因？
- 莓茶的霉是怎么来的
- 健康宝弹窗1234什么意思
- 婚假请假条怎么写 婚假申请
- 莓茶怎么分辨好坏
- 莓茶对尿酸高有作用吗