大闸蟹的正确做法是这样的 。不要搞错了，浪费食材 。对于吃货来说，品尝美食是一件非常重要的事情 。尤其是“时令”食品，如昙花一现，不把握时机就尝不出它的美味 。
古人常说“时不我食”讲究的是时令，只有时令才是食材的最佳阶段 。大家对香椿都很熟悉，香椿芽最贵的时候几百块钱一斤，很多人舍不得买，就是为了早尝 。这个季节有很多时令食材，但大闸蟹绝对是最受欢迎的食材之一 。
很多网友自己在家蒸大闸蟹，和在餐厅吃的完全不一样，甚至怀疑餐厅用的是死蟹 。初步原因是自己蒸的大闸蟹都不全 。另外，自己蒸的大闸蟹不仅肉质、木质，而且个头很大 。
事实上，你从一开始就犯了一个错误 。很多人都以为，煮了蒸了就可以吃的水而已 。这样的话就不好吃了 。蒸大闸蟹还是需要一定的技巧和搭配，才能蒸出完美美味的大闸蟹 。今天的美食分享带你做大闸蟹，品尝这个季节的美味 。
清炖大闸蟹材料:大闸蟹8只，小葱2根，生姜8片，绍兴老酒1杯 。
烹饪步骤:1 。一年中的这个阶段是品尝大闸蟹的最佳时间，大闸蟹肥美 。母蟹肉脂糊充满了公蟹肉的真胶质感，两种蟹各有特色 。在选择大闸蟹的时候，根据自己的喜好，除了看大小，还要看它的生命力值 。买回来之后可以找一个废弃的旧牙刷洗一洗 。如果不是用棉线扎好，放在保鲜袋里，放冰箱20分钟 。冷冻一下，蒸完也不会影响手脚的美观 。
2.所需辅料为姜、葱两种 。姜和葱切片备用 。
3.大闸蟹冻晕后，放入蒸笼，然后在肚脐上放一块姜，撒上葱 。清蒸大闸蟹推荐“躺着”蒸 。煮起来更容易，奶油也不会流失 。
4.事先在锅中烧开适量的水，然后倒入一杯绍兴老酒，烧开后放入蒸笼 。大火需要蒸15分钟左右，时间由锅、灶、温度等决定 。
5.蒸好后，就可以开始品尝每一道美味了 。
给房东的建议:
1.大闸蟹要买轰轰烈烈的肉 。
2.一杯绍兴老酒可以让大闸蟹味道更好 。
3.吃的时候可以弄点姜蒜汁蘸着吃 。
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