大家好！我用舌尖品尝美味的食物 。“我尝遍了世界上所有的东西，所有的东西都很合我的胃口 。”每天给家人做好吃的，享受健康美味 。今天和大家分享“自制米酒” 。喜欢这道菜的朋友欢迎我 。
导语:在家做米酒 。记住这三点 。这种酒香甜爽口，易于保存，冬天喝特别好 。酿造米酒，我家经常做，用糯米和甜酒曲，香甜爽口 。煮汤圆和鸡蛋都是不错的选择，营养更滋补 。以前我家的米酒都是在超市买的，但是后来自从学会了米酒的做法，我就经常选择自己做了 。材料很放心，没有添加剂，我家吃起来更放心 。自制米酒技术到位，质量好，不容易坏 。
如何酿造米酒:备用食材:糯米500g，甜酒曲4g；
制作流程:第一步，糯米需要提前泡水，时间以一晚为佳 。糯米过滤后铺在蒸布上，用水蒸糯米，蒸的时间根据糯米的多少而定；
第二步，糯米蒸好后关火焖几分钟，准备一个事先用开水烫过并控制晾干的容器，将糯米放入容器中，摊开，充分冷却，准备一大碗凉开水；
第三步，准备甜酒曲，将甜酒曲撒在干糯米中，用手蘸凉开水，将甜酒曲充分拌入糯米中，充分抓匀；
第四步，直到糯米粒搓成分明的状态，将加工好的糯米表面压平，用手指在中间戳一个洞，用保鲜膜封住口，盖上床垫，放在比较暖和的地方；
第五步:酿造2天2夜，酒就会从糯米的小孔里渗出来 。坚持腌制一天一夜，酒就喝完了 。取出来，放在事先消毒好的玻璃瓶里，放在冰箱里保存，随身携带 。
总结:米酒对促进消化、养生滋补很有帮助 。除此之外，米酒还有很多吃法，比如煮汤，做甜品 。尤其是女性多吃米酒是有好处的 。不要总是在外面买米酒 。在家自己做很简单，小技巧自己掌握 。米酒香甜爽口，没有难度，不容易坏 。家里经常用这种自制米酒的方法，每次都能成功，完全不输给超市 。
烹饪技巧:1.糯米泡水时间长，吸水，更容易蒸 。如果需要足够的时间，可以泡一晚上 。反之，可浸泡4小时以上 。因为酿酒不建议糯米中有太多的水，最好用水煮，不要加水炖，否则效果会差很多；
2.蒸糯米的时候尽量摊开，不要堆在一起，方便蒸糯米 。糯米需要完全冷却后才能加入甜酒曲 。不要让甜酒曲接触过高的温度，否则会烫死，不容易发挥活性 。四克甜酒曲足够500克糯米，不要放太多；
3.装发酵酒的容器必须无水无油，这样发酵酒才会保存很久，否则容易变质 。在发酵好的酒中间戳一个小洞，方便观察酒 。黄酒冲泡过程中不要开盖，建议用保鲜膜或者透明盖子，更方便观察 。
【如何酿制米酒 如何做米酒】如果你觉得这种自制葡萄酒的酿造方法还不错，请收藏起来学习，或者分享给更多有需要的人！
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