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【大闸蟹怎么炒着吃 炒大闸蟹的烹饪方法】1、材料:大闸蟹500克 , 春笋、咸肉、毛豆仁各30克调料盐、味精、高汤、姜片各少许 。
2、蟹斩杀 , 切小件;春笋切成菱形 , 咸肉切小条 。
3、蟹、春笋、咸肉先过水 , 再入油温六成热的油锅中炸一下 。
4、锅内留底油 , 入姜片煸一下 , 下各种原料 , 入高汤、盐、味精调味 , 煨透 , 勾薄芡出锅 。
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