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粟白话怎么读 粟字怎么读

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编者按“小米”是小米的古称，是中国人最古老的主食 。后来逐渐被小麦和水稻取代 。最近，国际半干旱热带作物研究所(ICRISAT)牵头多个组织，在《营养学前沿》杂志上连续发表了两篇荟萃分析[1，2]:吃小米可以降低二型糖尿病风险，帮助糖尿病患者控制血糖；吃小米可以改善血脂和血压，降低身体质量指数 。
【粟白话怎么读 粟字怎么读】浓缩食物摄入增加糖尿病患者的心血管风险 。
预计2045年，全球糖尿病患者数量将激增51%，从2019年的4.63亿增至2045年的7亿[3]，其中二型糖尿病约占总数的90% 。高达87%的糖尿病相关死亡发生在主食相对简单的低收入和中等收入国家 。精米、精制小麦、玉米等主食占发展中国家能量摄入的80%[4] 。但研究发现，精制主食，如大米、小麦等，不利于糖尿病患者血糖控制，增加死亡风险 。2021年发表在NEJM上的一项大规模研究[5]证实，精制主食与发展中国家严重心血管事件或死亡风险增加51%有关(HR: 1.51，95% CI: 1.25 ~ 1.82) 。
小米可以降低二型糖尿病的风险，改善糖尿病患者的血糖控制；改善血脂和血压等 。
小米，中国北方也叫小米，脱壳后叫小米 。它原产于中国，由野生狗尾草繁殖驯化而成 。米粒很小，多为黄色或黄白色 。目前全世界已经培育了很多品种 。为了评估小米对健康的影响，ICRISAT领导的研究人员对相关研究进行了一系列元分析，最近有两项研究成果发表在《营养学前沿》(Frontiers in Nutrition)上 。
01
降低小米中T2DM的风险，改善T2DM患者的血糖 。
研究人员筛选了111项关于小米的观察性研究，发现其中39项有血糖生成指数的描述——小米的平均血糖生成指数(GI)为52.7±10.3，比精米(71.7±14.4)和精制小麦(74.2±14.9)低约36% 。
其中56项研究涉及空腹部血糖、餐后血糖、胰岛素指数和HbA1c 。荟萃分析发现，长期食用小米可以显著降低糖尿病患者的腹部和餐后血糖水平，分别降低12%和15%(P

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