文章插图
1、材料：黑鱼片 ， 胡萝卜半根 ， 青椒半个 ， 冬笋1个 ， 姜片少许 ， 葱段少许 ， 盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 生粉 。
2、买回来的黑鱼片清洗干净后 ， 调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀 ， 入冰箱冷藏腌制10分钟以上 。
3、胡萝卜切片 ， 青椒及冬笋也切成片 ， 姜切片 ， 葱切段 。
4、锅中放油烧热后 ， 放入鱼片滑炒一下 ， 至颜色变白 ， 关火捞出备用 。
5、利用锅中的余油烧热后 ， 放入姜片、葱段煸炒 ， 然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度） ， 炒至胡萝卜略变软 。
【开市客黑鱼片怎么烧 黑鱼片怎么烧】6、加入青椒翻炒1分钟 ， 调入少许盐 ， 最后出锅前倒入黑鱼片 ， 倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可 。
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