不管你去哪里 ， 你都得找点乐子 ， 做点什么 。是的 ， 美食是我的乐趣 ， 我会想办法！说零食 ， 把吃的食物当回事带在身边！
清明节大家都回老家了吗？在我们农村有一个传统 ， 就是即使进了城 ， 也会在清明节前回家 ， 上山扫墓 ， 俗称“聚坟” ， 然后插上一些花 ， 当地方言叫“送伞” 。在清明节的这一天 ， 可以带着供品去扫墓(祭祀) 。
我去山上的时候发生了一些意外 。我发现了一种野菜 ， 但是我现在没有吃 。记得几年前的这个时候 ， 大家都在抢 ， 一筐筐的装 。这么短的时间怎么没人要？发生了什么事？回到家 ， 我特意问了奶奶 ， 她给我讲了几个理由 ， 个人觉得有道理 。
【山蕨菜的苦涩味 蕨菜为什么是苦的】清明将至 。以前农村的野生蕨菜都是装在篮子里的 ， 现在没人要了 。发生了什么事?总结起来有四点 。
第一 ， 受网络舆论影响 ， 蕨菜致癌 ， 不可食用 。随着互联网的普及 ， 老年人也会受到很大的影响 。虽然是在农村 ， 但这种言论让很多人信以为真 ， 于是相当一部分人开始放弃吃蕨菜 ， 甚至当着自己的面都懒得摘 。
事实上 ， 蕨菜中确实含有原蝶呤 ， 原蝶呤被世界癌症组织评为2B级致癌物 。但不代表吃了就会生病 。像人们常吃的薯条 ， 不可避免地含有丙烯酰胺 ， 这也是一种致癌物质 。所以吃的时候控制量就好了 。
第二 ， 蕨菜变老了 ， 味道太差了 。清明节山上很多蕨类植物确实老了 ， 有的甚至有叶子 。这蕨类植物真的不好吃 。早在之前的文章中我就提到过 ， 吃蕨类植物的最佳时间应该是清明节前半个月 。清明节过后 ， 蕨类植物会特别苦 。我觉得大概率是雨水增多造成的 。
第三 ， 春天时令蔬菜和野菜多 ， 不用再摘了 。与其他季节相比 ， 春季时令蔬菜较多 ， 如春笋、香椿、生菜、蒜苗等 。 ， 那么多蔬菜根本不需要在山上摘 ， 春天雨水多 。另外 ， 蕨菜一般生长在山里 ， 所以很多人宁愿不吃也不摘 。毕竟很多蔬菜都可以代替 。
第四 ， 蕨菜不易保存和腐烂 。俗话说“清明时节雨纷纷 ， 路上行人欲断魂” 。清明节前后是中国南方的雨季 。这里已经连续下雨一个多月了 。蕨菜确实很容易得到 ， 但是不容易保存 。如果天气好 ， 还可以晒干 ， 做成干菜 。如果连续下雨 ， 除了焯水冰冻 ， 很难找到其他办法 。一次摘太多容易烂掉 ， 不如不摘 。
蕨菜的食用历史已经有几千年了 。记得有学者写道:“还说卖茶可笑 。是什么让蕨菜在市场上稀缺？往往那些挑筐挑山的 ， 都怕每只老虎都回来 。” 。似乎时代在变 ， 人们的饮食也在变 ， 变得更加健康 ， 更加谨慎 。
朋友们 ， 如果春天遇到很多蕨菜 ， 你们会摘下来回家吗？欢迎留言讨论 。
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